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素三鲜虾仁锅贴

作者:一粥七天    发布时间:2018-09-20 09:55:46

素三鲜虾仁锅贴

四川11选5开奖结果 鲜肉锅贴是一道传统面点,属于苏式小吃。鲜肉锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟,虽然形状完全不同,但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头,那么锅贴就是饺子的油炸版。

在北方,人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下,一来是为了节约,二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些,面皮的吃口更有韧性,里面的馅不在肉多,而在于汁美。

1、肉馅加入葱姜末,再加入少许生抽,糖,盐调味;
2、面粉100克,水70克搅拌成团,醒30分钟后,切成小剂;
3、小剂子擀圆;
4、包入肉馅;
5、中间封口,两边不封;
6、平底锅中刷油,锅贴放入;
7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行;
8、盖盖至水干,稍煎即可。

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